预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达（ ）以上，持续时间15分钟以上。

“wholewheat bread”的意思是（ ）。

果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（ ）有关。

餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（ ）。

我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和（ ）。

（ ）是人体最经济的功能物质。

在大型宴会自助餐上，给果冻、鲜果沙拉选用盘来装盘时，要力争做到（ ），各种甜点与配盘相互呼应、相得益彰。

预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在（ ）以下，以控制组胺的大量生成。

在厨房范围内，菜点成本是指（ ）构成产品的耗费之和。

成年人植物油与动物油的摄入量以（ ）为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

我们将不带边的烤盘，用英文表示为（ ）。

混酥类面团是用奶油、面粉、鸡蛋、糖等主要原料调和成的面团，面坯（ ）。

蓝莓的英文名称是（ ）。

引起人类患猪囊虫病的直接原因是（ ）。

将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（ ）。