下列对维生素共同特点叙述中不正确的是（ ）。

调制全蛋黄油酱时，如果所使用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够（ ）。

西式面点是以（ ）、油脂、鸡蛋和乳国主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。

一般以（ ）为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。

（ ）含有植物杀菌素和芥子挥发油，可引起抑菌作用。

混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和（ ）等原料的性质所决定的。

布丁是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以辅料，通过（ ）制成的一类柔软的甜点心。

本月耗用原料成本等于厨房月初结存额，加上本月（ ）额，减去月末盘存额。

对于较小的混酥面坯制品，由于烘烤胀发能力小，在摆放制品时要相应地紧凑一点，以免制品（ ）。

使用面点加工设备前应对机器的电气和（ ）进行检查。

蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响（ ）。

下列不能用食品容器盛放的是（ ）。

我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（ ）。

（ ）可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（ ）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。