职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原则在职业生活和（ ）中的具体体现。

刮黄油球时应掌握好黄油的（ ）。

“Butter”是指（ ）。

塔的英文名称是（ ）。

不适宜强化的食品种类有（ ）。

蟑螂在气温（ ）时最活跃。

札干是用（ ）、水和糖粉调制而成的制品。

无论使用哪种液化黄油的方法，都应以（ ）为佳。

制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中（ ），使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。

定价系数与（ ）有关。

脂肪的日供给量一般应为（ ）克。

结力是一种（ ），呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

违反厨房卫生规程的做法是（ ）。

损耗率与（ ）的和等于l00％。

在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为（ ）。