舌后两侧对咸味最敏感,舌前两侧对酸味最敏感。( )

酒类含有芳香气味成分,其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物,如各种酶类等。( )

辣味不属于味觉,是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种痛觉。( )

舌尖和边缘对咸味较为敏感,舌根部位对酸味最敏感。( )

勾兑用水,除首先要符合我国生活饮用水的水质标准(GB5749)外,必需进行软化处理。( )

每个勾兑人员必须坚持食品安全这一根本原则。( )

清香型白酒主要的贮存方式有两种,分别是陶缸贮存和水泥池贮存。( )

舌尖和边缘对咸味较为敏感,靠腮两边对苦敏感,舌根部位对酸味最敏感。( )

差酒与差酒勾兑,有时也会变成好酒。( )

新酒中的乙醛含量较高,随着储存挥发而减少。( )

酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换中占有重要地位。( )

白酒企业不准生产标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”字样的白酒。( )

食品生产所使用的设备、工器具的材质应无毒无味、耐腐蚀、不吸水、不变形。( )

按标准的性质区分,标准可分为强制性标准和推荐性标准。( )

测白酒酒精度时,同一样品的两次测定值之差不得超过0.2%(V/V);测总酸时,同一样品的两次测定值之差不得超过0.006g/L。( )