中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是:( )

白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是( )及其衍生物。

有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是( )。

据测定,老窖泥的腐植质含量普遍( )新窖。

米香型白酒主体香味物质为:( )

白酒中杂醇油是( )后经发酵而生成的。

辅料糠壳清蒸时间过长则:( )

双乙酰又名:( )

中国白酒为( )发酵技术。

浓香型白酒酿造时主要是通过( )控制入窖淀粉浓度。

一般来说,增加( )%的用糠量(按投粮比例)可降低0.1的酸度。

己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适宜温度为( )。

油花花大如1/4小米粒,布满液面,纯系油珠,酒精体积分为( ) %时最为明显。

酱香型酒分型中的酱香酒主要由( )产生。

在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要由各种( ) 完成。