白酒中的杂醇油就是这些高级醇组成的混合体,多元醇在白酒中呈甜味。( )

乙醇微甜,遇到乙醛时则呈燥辣味,新酒中的燥辣味与此有关。( )

多种高级醇混合的杂醇油呈涩味,其中异戊醇浓时,则明显呈液态法白酒味。( )

凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡。( )

“调味酒”的复杂度大于一般酒。( )

品评前一个酒样后,影响后一个酒样的心理作用,叫做顺效应。( )

清香型白酒的香味组分缝纫是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。(√)

白酒中酸过量会一直酒的“放香性”,但不会改变白酒的味道。( )

浓香、清香、酱香、米香是四大基本香型白酒。( )

酒库内应阴凉,并按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材,设置消防安全标志,并定期检验、维修,确保完好有效。( )

储酒罐区不需要采取防雷措施。( )

爆炸危险场所(如酒库)的通风设施应处于良好运行状态,并定期检测。( )

企业应将适用的安全生产法律法规、标准规范及其他要求及时传达给从业人员并进行相关培训和考核。( )

酒库内应设置易燃易爆气体监测装置,使用的酒泵及其他电气设施可以不是防爆型。( )

酒库内作业时,应避免产生火花,库房四壁应安装换气扇,库内温度或酒精浓度超过规定要求时,应及时启动换气扇。( )