请问牛奶在太阳下晒时会分解哪种维生素？（ ）

对蔬菜中的维生素损失最小的加工是（ ）。

广泛的存在于水果中的维生素是（ ）。

下列哪个元素不属于生命必需元素？（ ）

下面哪个选项不属于生命必需元素的特征？（ ）

下面哪个不是有毒微量元素？（ ）

缺乏下列哪种矿物质元素会出现食欲不振、发育不良的症状？（ ）

矿质元素可根据其在食品中的含量细分为常量元素和微量元素，下述这些元素中属于微量元素的是（ ）。

下面关于矿质元素铁的营养性质，描述有误的是（ ）。

豆类制品加热不够，会引起中毒，与豆类含有大量的（ ）有一定的关系。

α-淀粉酶水解淀粉、糖原和环状糊精分子内的（ ）。

下列哪项不属于催化果胶解聚的酶？（ ）

脂肪氧化酶在食品加工中有多种功能，在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的？（ ）

一般认为与果蔬质地直接有关的酶是（ ）。

下列哪种物质不具有催化活性？（ ）