虚实关系是盘中拼摆的实体和（ ）的比例关系。

造成作品呆板、没有生气的原因是（ ）

造成作品单薄、不实用的原因是（ ）

主体就是作品要突出表现的主题内容,在盘中所占的布局范围应占（ ）

次体就是起衬托点缀作用的部分,在盘中所占的布局范围应该是（ ）

同一主题的冷拼在布局时,主体和次体之间是（ ）的。

色彩的合理搭配对构图的（ ）方面有很好的协调作用。

拼摆假山冷拼时,一般山顶部位应该选择（ ）的原料。

拼摆假山冷拼时,一般山体底部原料的色泽应该选择（ ）的原料。

任何花色菜肴的组配都是为了提高菜品的（ ）

花色菜肴因工艺复杂,为了确保卫生,操作时应用（ ）浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。

花色菜肴要做到艺术性、食用性和（ ）融为一体。

味的感觉是由（ ）刺激舌的表面而引起的。

人和高等动物的味感部位主要限于（ ）

人的舌前部对（ ）味最敏感。