松仁牛肉卷在油炸前要进行（ ）处理。

松仁牛肉卷中馅心的用料是 （ ）

包一般是运用薄而软并且有一定（ ）的原料作外皮。

葫芦虾蟹在包制前,猪网油上面要进行（ ）处理。

制作葫芦虾蟹时采用的是包的组配手法,但同时需要（ ）的方法使其成型。

龙穿凤翼中的鸡翅需要进行（ ）处理后才能出骨。

制作龙穿凤翼时,应该将鸡翅烤至（ ）。

制作酿菜时,馅料（ ）。

夹的菜品需将外皮原料切成（ ）。

镶一般是将茸胶镶在原料的（ ）。

捶是将原料加工成（ ）的一种组配手法。

为了使捶的原料能更好成型,在捶制时可边捶边加入（ ）

穿的手法一般需要将原料进行（ ）处理。

柴把笋扎好后预熟定型的方法是（ ）。

柴把笋扎制的线料是（ ）