(判断题)所谓的危害就是食品对消费者能够造成伤害。( )

(判断题)审核过程抽样可以由审核员与受审方协商确定。( )

(判断题)HACCP体系的基础是企业是否建立ISO9001质量管理体系。( )

(判断题)过敏源属于食品安全危害,需要控制。( )

(判断题)食品安全是食品加工的终极目标,食品卫生是保证食品安全的手段。( )

(判断题)食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关,因此只与食品加工和消费阶段有关。( )

(判断题)食品卫生是食品加工的终极目标,食品安全是保证食品安全的手段。( )

(判断题)乳品厂为了确保容器清洁的彻底,可以使用不锈钢的清洁球进行清洁。( )

(判断题)-18℃冷冻能够杀死寄生虫,但无法杀死其虫卵。( )

(判断题)黄曲霉毒素属于生物危害,而食品添加剂属于化学危害。 ( )

(判断题)不合格产品一定有危害,反之亦然。( )

(判断题)合格产品一定没有危害,反之亦然。( )

(判断题)肉毒杆菌在pH值小于4.8时,不会产生毒素( )

(判断题)厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。( )

(判断题)用于监测、控制、记录的设备,如压力表、温度计、记录仪等,应定期校准、维护。( )