(单选题)仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。

(单选题)餐厅的炊事员都有健康证是在满足( )

(单选题)有下列哪种疾病,不得参加接触直接入口食品的工作( )。

(单选题)关于车间的流向,以下叙述错误的是( )。

(单选题)食品厂工具材料必须使用( )制作

(单选题)加工厂通常都远离地方以下说法正确是( )

(单选题)空气质量和通风应具有自然或机械通风手段,为了几个方面的需要,以下说法正确( )

(单选题)下列哪个措施能够防止交叉污染( )

(单选题)食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于( )年。

(单选题)锅炉房、贮煤场所、污水处理设施应与车间相隔一定的距离,并位于主风向的( )。

(单选题)按照GB14881的规定,位于工作台、食品和原料上方的照明设备( )

(单选题)经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括( )

(单选题)金属探测通常配有Fe和 SUS,SUS是指( )

(单选题)正确的洗手顺序( ) .a.用水湿润双手后擦肥皂,充分起泡,用刷子刷指甲剔除污秽 .b.用流水充分冲洗手c.在3%的漂白粉中浸泡2分钟,然后用水冲洗干净或用75%的酒精消毒d.用一次性餐巾或用经消毒的毛巾擦干,或用暖风吹干

(单选题)以下哪种情况会造成交叉感染?( )