294 保健食品原料目录包括原料名称、用量及其对应的功效。

296 生产保健食品应当按照良好生产规范(GMP)的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，向所在地县级食药监局提交自查报告。()

298 新技术、新科学、新信息手段是营养健康产业发展的三股推动力。()

300 膳食纤维不但能加速肠道废物排出，还有清理人体内环境的作用，所以，它又被称为“清道夫”。()

302 2005年7月起实施的《保健食品注册管理办法》规定，保健食品和药品一样必须通过GMP认证才能生产和销售。

304 我国食品安全监管目前实行的是环节管理为主、品种管理为辅的“多头分段”监管模式。()

306 绝对安全被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品应绝对没有风险。

308 食品安全是属概念，食品卫生是种概念。

310 化学因素主要是指人类在生产活动中排放的放射性废弃物，如核爆炸、核泄漏及辐射等，是食品受到放射性污染的主要原因。

312 食品致病因素是食源性危害，包括致病性生物性危害、化学性危害和物理性危害。

314 食品安全既包括生产安全也包括经营安全，既包括结果安全也包括过程安全，既包括现实安全也包括未来安全。()

316微球菌属和葡萄球菌属均属于微球菌科，多见于植物性食品。

318 沙门菌食物中毒的临床表现主要是由活菌引起的急性胃肠炎型症状。()

320 儿童对肠毒素比成人更为敏感，发病率较成人高，病情也较成人重。()

322 食品安全学研究的主要内容包括食物污染及其预防、食物中毒及其预防、食品监督管理。