审评茶叶应包括两个项目_____
红茶的呈味物质,茶褐素是使_____,它的含量增多对品质不利
根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧前部最易感受_____
条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是_____的品质特点
_____的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主
茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高_____,茶叶褐变速度将增加3—5倍
茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种化学反应,_____,对茶叶储存极为不利
茶艺馆经营管理的重点是抓货源管理、抓人才管理、_____三个方面
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素、茶红素、_____的氧化聚合都和氧气有关
白茶冲泡的全部器具包括_____
基本茶类分为不发酵的_____,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,部分发酵的白茶类,部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类,共六大类:
作品小壶多,中壶少、大壶罕见,大者浑朴,小者精妙的是_____
又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖的是_____
在宋代的名称叫茗粥的是_____
香高持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底匀嫩完整是_____的品质特点
