单选题
无论使用哪种液化黄油的方法,都应以( )为佳。
A、黄油全部溶为液体、不透明、变色
B、黄油全部溶为液体、清香透明、不变色
C、黄油全部溶为液体、清香透明、变色
D、黄油全部溶为液体、不透明、不变色
单选题
制作混坯面坯时,如果面粉筋度太高,则在搅拌面团和整形过程中( ),使之在烘烤中面皮发生收缩现象,产品坚硬,失去应有的松酥的品质。
A、易揉捏出筋
B、易搅拌过度
C、不易搅拌均匀
D、操作困难,有阻力
单选题
蟑螂在气温( )时最活跃。
A、8~12℃
B、14~22℃
C、18~24℃
D、24~32℃
单选题
塔的英文名称是( )。
A、tart
B、taff
C、puff
D、soufle
单选题
职业道德在社会主义时期,是社会主义道德原则在职业生活和( )中的具体体现。
A、社会生活
B、社会关系
C、职业守则
D、职业关系
单选题
不适宜强化的食品种类有( )。
A、谷类食品
B、日常食品调味品
C、禽类
D、饮料