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单选题 ( )主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起,使分子间重新排布和结合,通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。

A、 组合
B、 尝评
C、 调味
D、 酒体设计

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由4l***7v提供 分享 举报 纠错

相关试题

单选题 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是:( )

A、清香型
B、米香型
C、特型

单选题 酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产、质量有利。

A、35--39℃
B、48--50℃
C、42--45℃
D、49-52℃

单选题 浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于:( )

A、窖泥和操作不当
B、原料关系

单选题 清香型白酒工艺的特点是( )。

A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、清蒸混烧

单选题 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒精浓度成( )。

A、反比
B、正比
C、 不确定
D、根据情况而定

单选题 董香型白酒中总酸含量较高,尤以( )较为突出

A、丁酸
B、乙酸
C、丙酸
D、己酸

单选题 白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

A、醛类
B、醇类
C、酯类
D、酚类

单选题 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的( )大曲,作为糖化发酵剂。

A、高温
B、中高温
C、低温
D、中温