单选题 清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的( )大曲,作为糖化发酵剂。

单选题 在名优白酒中,总酸含量最高的酒是:( )

单选题 董香型白酒中总酸含量较高,尤以( )较为突出

单选题 浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于:( )

单选题 白酒中的涩味物质主要来自于( )化合物。

单选题 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是:( )

单选题 清香型白酒工艺的特点是( )。

单选题 酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达( )对产、质量有利。