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单选题 某女士烹饪时，把菠菜放沸水中焯1分钟，其目的是为了提高钙和铁的吸收，这种做法主要去除的是菠菜中的

A、 叶酸
B、 草酸
C、 脂肪酸
D、 抗坏血酸
E、 氨基酸
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单选题 关于必需氨基酸，错误的是

A、赖氨酸
B、异亮氨酸
C、色氨酸
D、酪氨酸
E、苯丙氨酸

单选题 每克蛋白质在体内代谢产生的能量为

A、16.7Kcal
B、9.0 Kcal
C、4.0 Kcal
D、20.7 Kcal
E、5.0 Kcal

单选题 关于食物主要功能的叙述，错误的是

A、提供食物美味
B、提供营养素
C、提供能量
D、特效治疗功能
E、提供社会功能

单选题 关于营养的叙述，错误的是

A、营养是一种生物学过程
B、营养是一个静态的过程
C、人体从外界摄取食物就是获取营养的过程
D、营养过剩可能损害健康，导致疾病
E、营养不足可能损害健康，导致疾病

单选题 谷类蛋白的第一限制氨基酸是

A、色氨酸
B、蛋氨酸
C、赖氨酸
D、苏氨酸
E、组氨酸

单选题 关于蛋白质互补原则的叙述，错误的是

A、动物、植物食品混合食用比单纯植物混合要好
B、互补的食物同时食用效果最好
C、食物越丰富越好
D、搭配时食物的生物学种属越近越好
E、食物种类越多越好

单选题 与谷类相比，大豆蛋白中含量较多的氨基酸是

A、赖氨酸
B、色氨酸
C、蛋氨酸
D、组氨酸
E、苏氨酸

单选题 关于谷类中含量丰富的维生素，错误的是

A、硫胺素和尼克酸
B、硫胺素和维生素B2
C、维生素B6和烟酸
D、维生素A和维生素D
E、泛酸和维生素B2