蒸煮时不停转动的频率设置为（）。 | 试题列表-3品质类-和成-煮发烤20240913110048

单选题过程工序品质标准，入苏前需对发籽罐哪些设备进行确认？

A、打开罐盖排气阀门及罐内阀门，打开保温阀门

B、压力是否归零

C、入苏时充气阀门关闭、电源关闭

D、压力是否归零，入苏时充气阀门关闭、电源关闭，入苏后充气阀门打开，电源打开

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单选题过程工序品质标准，和成产品出罐工序出罐水流出超标准范围如何处置？

A、做好标识区分，后续试口感，并对此罐子后续做调整

B、把出罐水倒进相应的罐内调整参数重新运行至出罐水完全吸收

C、做好标识区分，并后续试口感

D、请示领导处理

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单选题过程工序品质标准，对压型工序合格品概述描述正确的是？

A、压型外径成型要求：1.0cm≦外径≦1.6cm；小于1.0cm属于过度成型，大于1.6cm属于未成型；

B、压型外径成型要求：1.1cm≦外径≦1.8cm；小于1.1cm属于过度成型，大于1.8cm属于未成型；

C、压型外径成型要求：1.1cm≦外径≦1.6cm；小于1.1cm属于过度成型，大于1.6cm属于未成型；

D、压型外径成型要求：1.1cm≦外径≦1.7cm；小于1.1cm属于过度成型，大于1.7cm属于未成型；

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单选题过程工序品质标准，烤籽工序合格品概述。

A、槟榔手捏略有弹性，切开无明显清脆声音、无明显水渍，槟榔芯柔软、呈暗红色，水分符合技术标准要求

B、槟榔手捏略有弹性，切开无明显清脆声音

C、槟榔手捏略有弹性，切开无明显清脆声音

D、槟榔芯柔软、呈暗红色，水分符合技术标准要求

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单选题过程工序品质标准，压型工序外径检测：用读数的游标卡尺测量产品（）的部位。

A、最窄

B、最宽

C、最厚

D、最薄

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单选题过程工序品质标准，和成产品挂表后晾籽工序合格品概述。

A、肉眼看，表面已无明显油迹，用手触碰槟榔无明显热感后倒桶

B、用手触碰槟榔无明显热感后倒桶

C、光泽度均匀,用手触摸手部有油光

D、从外观看，表面已无明显油迹，用手抓，槟榔已冷却且不粘手

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单选题过程工序品质标准，和成挂表后晾籽工序合格率？

A、晾籽合格率97%

B、晾籽合格率98%

C、晾籽合格率99%

D、晾籽合格率100%

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单选题过程工序品质标准，和成产品压型后晾籽工序合格品概述。

A、槟榔表面已无明显水汽，用手抓槟榔已冷却。

B、从外观看，槟榔表面已无明显水汽，用手触碰槟榔无明显热感后倒桶

C、肉眼看，表面已无明显水渍，用手触碰槟榔无明显热感

D、表面已无明显水渍，用手触碰槟榔无明显热感

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