《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》规定在依法配备食品安全员的基础上,下列哪些食品生产经营企业.集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监( )。 | 食品安全管理员复习题

单选题《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》规定在依法配备食品安全员的基础上,下列哪些食品生产经营企业.集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监( )。

A、特殊食品生产企业

B、大中型食品生产企业

C、大中型餐饮服务企业.连锁餐饮企业总部

D、大中型食品销售企业.连锁销售企业总部

E、用餐人数300人以上的托幼机构食堂.用餐人数500人以上的学校食堂,以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位

F、以上都是

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单选题凡患有有碍食品安全疾病的人员,不得参加接触( )的工作。

A、直接入口食品

B、非直接入口食品

C、食品

D、以上都不是

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单选题食品安全法关于食品的完整定义是( )

A、各种供人食用的成品和原料。

B、指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

C、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

D、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

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单选题食品生产经营者应当有专职或者兼职( )和保证食品安全的规章制度。

A、食品安全专业技术人员.食品安全管理人员

B、质量受权人

C、食品安全专业技术人员

D、食品安全管理人员

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单选题下列关于食品安全标准的说法中,不正确的是( )。

A、制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨

B、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,允许制定其他的食品强制性标准

C、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定.公布

D、有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的,应当与食品安全国家标准相一致。

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单选题食品安全法关于食品添加剂的完整定义是( )

A、为改善食品品质和色.香.味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B、为改善食品品质和色.香.味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

C、为改善食品品质和色.香.味以及为防腐.保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

D、为改善食品品质和色.香.味以及为防腐.保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

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单选题为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定( )。

A、食品卫生法

B、食品安全法

C、食品质量法

D、农产品质量安全法

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单选题下列食品中,哪些属禁止生产经营的( )

A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B、超过保质期的食品

C、无标签的预包装食品

D、以上都是

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单选题食品安全法关于食品保质期的完整定义是( )

A、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

B、食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

C、食品在出厂后保持品质的期限。

D、食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。

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