单选题
四、五星级饭店需有一餐厅营业时间不少于( )小时。
单选题
以下描述哪项不正确( )。
A、大型宴会不可选用简单的盘花
B、宴会选用杯花时主位稍高
C、日本客人不宜选用荷花
D、婚礼可选用玫瑰花,并蒂莲
单选题
为客人提供斟酒服务时应随时留意客人是否需要添加酒,少于________杯应主动为客人添酒。
单选题
装盘时一般是( )放里档。
A、重物高物
B、重物低物
C、轻物高物
D、轻物低物
单选题
( )的手法主要是做鸟与其他动物的头所使用的折花方法。
单选题
( )是做好各项服务工作的保证。
A、良好的身体素质
B、熟练掌握专业技能
C、良好的文化素质
D、熟练运用外语
单选题
( )是中国菜的重要组成部分,是具有浓厚地方风味的菜肴。
A、宫廷菜
B、地方菜
C、官府菜
D、少数民族菜
2022-07-28 
共17道