单选题
葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜,主要原因是通过该酶的作用可以( )。
A、生成过氧化氢
B、 生成葡萄糖酸
C、杀灭细菌
D、 除去氧气
单选题
亚硝酸还原酶是以催化亚硝酸还原生成( )的氧化还原酶。
单选题
氨基酰化酶可以催化( )。
A、DL-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸
B、DL-乙酰氨基酸生成DL氨基酸
C、D-乙酰氨基酸生成D-氨基酸
D、L-乙酰氨基酸生成L-氨基酸
单选题
世界上最先投入工业生产的固定化酶( )。
A、5’-磷酸二酯酶
B、葡萄糖异构酶
C、氨基酰化酶
D、L-天冬酰胺酶
单选题
氨基修饰( )的分子修饰。
A、只能用于核酸类酶
B、 只能用于蛋白类酶
C、 可以用于蛋白类酶和核酸类酶
D、 不能用于蛋白类酶和核酸类酶
单选题
必需水是指( )。
A、维持酶催化反应速度所必需的水量
B、 酶催化反应速度达到最大时所必需的水量
C、与酶分子紧密结合的水量
D、 维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量
单选题
在获得酶的单一基因以后,可以采用( )技术获得两种以上同源正突变基因。
A、易错 PCR
B、 交错延伸 PCR
C、 DNA 重排
D、 基因组重排
单选题
用带负电荷的载体制备固定化酶后,酶的最适 pH 值( )。
A、向碱性一侧移动
B、 向酸性一侧移动
C、不改变
D、 不确定
2021-12-29 
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