以下不属于油泡菜式的质量标准的是()。

银耳的色泽标准为灰黄色。

施芡是烹调操作中的目的。?。

佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起的。

从防火的需要出发，厨房各种电器设备的安装使用必须()。

茭白在我国主要产于()。

蛋黄的颜色主要取决于其中()的含量。

大良炒鲜奶的配料一般在()放入。

制作卤制品，不宜让原料长时间浸渍在卤水内。

咖喱粉中含有30多种香辛调料。

在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。

净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量的单位。

利用净料率可以将毛料成本单价换算为净料成本单价，净料单价等于毛料单价()净料率。

采购的原料由于质量问题带来的出净率低容易引起()。

忽思慧是蒙古族人，元朝廷祐年间任饮膳太医，掌管宫廷饮膳事宜。

《饮膳正要》是一部关于营养食疗方剂方面的权威著作。

含碘丰富的食物是()。

职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。

不属于油传热介质特点的是()。

贴是将菜肴的几种原料分()粘贴在一起，制成()生坯的方法。