触电的原因是电流通过人体造成生理机能的破坏而产生的后果。

下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是()。

可可粉是用()原料加工而成的。

千岛汁原是()使用的一种调料。

为了提高蛋白的起泡性和持泡性，蛋泡面坯工艺中有时加一点()来调节PH值。

整数定价策略主要针对的是()的顾客。

下列调味品中不属于咸味调味品的是()。

对()的追求是粤菜与其他地方菜风味相比最突出的特征

中华人民共和国食品卫生法规定，食品添加剂必须符合国家卫生标准。

每克碳水化合物在体内可供给人体的能量是4kcal。

脆皮炸的原料由于上脆皮糖浆（糖水），因此须晾干再炸。

宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。

白云猪手煮制的程度应该是()。

在宋代出现的含义与烹饪基本相同的词是()。

羔烧适用于植物性原料。

北方地区酿制黄酒的原料是()。

红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般()。

捶是将原料加工成()的一种组配手法。

保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨，以避免其引起卤汁的()。

韭菜属于()。