菌丝体是食用菌的营养器官，是供人类食用的部分。

鲆鱼主要产于我国渤海渔场。

XO酱制好后应放在()保存。

叠大多使用无骨韧性、的原料居多。

如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物，用干净的冲洗患处10分钟以上。

牡丹花刀的操作应原料的两侧分别剞刀。

芙蓉鱼片应()加入发蛋。

芡汁的成品标准是芡汁均匀、、突出菜品特点。

备料是指准备原料，备料工序包括辅助工作和红案工作。

发酵性咸菜，糖、酸的含量都有较大幅度的增长。

属于海水鱼类的是()。

产品生命周期主要包括()、成长期、成熟期和衰退期四个不同阶段。

《吕氏春秋．本味篇》是历史上有记载的第一篇烹饪理论专著，早在()年前，我国的烹饪文化已领先世界。

由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。

成年人每小时基础代谢所需热能为4.184千焦。

操作人员要随时注意电气设备的运转情况，发现异常情况要立刻。

混合式的配菜，原料之间的重量比例要。

高档餐厅的饮食产品的价格结构中，所占比例要远高于中低档餐厅。

宇宙射线和地球上的放射线是食物中物质的来源。

我国《宪法》规定，凡患有痢疾、伤寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病的人，不能从事食品生产经营工作。