成年人只有碘缺乏时，才能患甲状腺肿。

通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。

炒、炸、爆、烹、贴等均属以油为主要传热媒介的烹调方法。

所有调味品不仅可以进行调味，还可以起到杀菌消毒的作用。

牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。

肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。

烹饪原料的选用就是原料的选择。

油泡菜式的肉料形体不大，且要求不带大骨或不带骨。

人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活，后来才发明了烹调。烹起源于火的利用。

运用对称法则的造型图案具有饱满、条理性和装饰性强的特点。

跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。

松花蛋是经过碱化处理后的蛋制品，不能直接食用。

人体摄入任何食物后，都可使机体能量消耗增加。

进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。

属于药食兼用鸡的是()。

以下海味干货中，涨发净料率为150%的是()。

()，蛋白质含量越高，制成的鱼鳞胶越好。

调制澄粉面坯，应将澄粉倒入()锅中制熟。

人体内的微量元素是()。

热荤菜常常是筵席的一个组成部分，它选料精美、制作考究、口味清爽、质量标准高，是筵席规格和技艺的体现，可称为筵席的灵魂。