黄油水分含量一般为。

料花可一次性加工，供长时间使用。

下列干果中属于世界四大干果之一的是()。

影响原料品质的外部因素主要包括、化学因素和生物因素。

与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是()。

白果是我国特产的硬壳果之一，主产于江苏、浙江、湖北、等地。

灯笼辣椒是辣椒品种中体型最大的一种，辣味浓烈。

玉兰片是以冬笋为原料加工而成，其质量以色泽微黄，笋节疏展，无焦片霉蛀为佳。

柱侯酱的熬制须加植物油和猪油等调料。

咸半干菜是指经过部分脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜的。

黄油在常温下呈淡黄色固体状态，细腻芳香，具有良好的。

日本膳食模式为“三高一低”类型。

对黄鳝进行烫杀时，须在开水锅中加入适量的米醋，以便除去其表面的粘液。

剞刀是在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接()，或因受热收缩卷曲成花形。

碳酸钠对蛋白质有一定的，使其分子结构发生变化，使粗老的肉质纤维吸水膨胀后，形成质嫩的口感。

冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。

苏州香干色泽较深，味型上突出五香味，甜度适口。

猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较老、。

麦穗花刀的剞刀均为深度约至厚度、刀距约为2mm的平行刀纹。

使用压力锅之前，只要对安全阀进行仔细检查就可以了。