形成食物酸味的根本物质是（　）。

畜类动物肌肉组织主要依附在动物的（　）。

畜肉肌肉组织主要依附在动物的（　）上。

由于炖菜中汤较多，所以炖菜属于（　）的菜肴。

油发干货原料时应（　）下入原料。

在有易燃易爆气体的房间，必须安装（　）。

猪的臀部肌肉组织主要分布在（　）。

猪后腿中的股骨又可叫做( )。

若职工具有良好的职业道德，则可以起到()的作用

在传统中国养生保健饮食观念中，具有消食作用的食物是()。

开餐前的检查工作计划的主要内容有()。

厨房面积的大小与()有关。

适宜加工烤猪皮水的原料是（　）。

蔬菜、水果、粮食在厌氧呼吸过程中产生的物质是（　）。

下列包装材料对蔬菜、水果的后熟具有催化活性的是（　）。

下列选项中关于复合味精的正确叙述是（　）。

下列选项中关于柠檬酸的正确叙述是（　）。

引起蛋白质凝固变性的条件是（　）。

优质白羽鸡的品种有（　）。

造成绿色蔬菜褪色的原因是（　）。