化学农药污染环境，可通过()进入人体。

《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍，共()卷，约50万字左右。

白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡()时间。

超低温冷冻可以有效地杀灭动物原料中潜在的（）。

成年人一般每日应食用（）克以上的新鲜蔬菜和100-200克左右的水果。

对虾的生命周期为（）。

符合食品原料急速冷冻的基本条件是（）。

根据加工状况不同，原料可分为（）。

根据色泽不同，花椒品种的颜色主要有（）。

广泛分布于中国陕西、四川的牛种是（）。

钾和钠在人的日常食谱中应保持（）的比例。

健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在（）。

鉴别烹饪原料品质的感官指标有（）。

可促进脂溶性维生素吸收的物质是（）。

辣酱油中的主要沉淀物质是（）。

辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。

某在校女大学生20岁，身高165厘米，其每日所需热量为（）千焦。

酿造加工镇江香醋的主要原料是（）。

食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。

适宜采用食用油涨发加工的干货原料是（）。