加工陈制火腿的过程中要保持皮肉、骨骼、和脂肪的形体完整。

净料是指经过加工后的原料。

排酸工艺是现代肉类加工生产过程中的一个重要环节。

烹饪从业人员烹制菜肴属于职业道德的范畴。

切的目的是使原料在烹制时易于入味，可以在用旺火短时间烹制时迅速成熟，以保持脆嫩。

芹菜和鸡肉同食不会伤元气。

食物表现出来的色彩是由于光的反射作用通过视觉产生的感知觉。

食用昆虫食品对人体健康有害而无益。

受热初始阶段蛋白质胶体颗粒具有很强的吸附微笑杂质的能力。

香菇和菜花同食具有较强的降血脂的作用。

香气前体物质本身具有多种类型的芳香气体。

新鲜的蔬菜、水果虽然脱离了植株，但是时时刻刻都在进行着呼吸运动。

腌是将加工整理后的原料用调料喂口的一种方法。

洋葱和蜂蜜同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。

油菜和豆腐同食具有清肺止咳的功效。

鱼腥草又名折耳根、蕺菜，其中含有的鱼腥草具有抗菌作用。

油炸是把经加工整理的烹调原料在油温处于较高温度时，下入油锅中加热以达到烹调要求的初步熟处理。

芝麻和海带同食具有美容、抗衰老的功效。

紫色甘蓝又名红椰菜、紫色圆白菜，是结球甘蓝的一个变种。

盘边的色彩对构图有直接影响，但盘子的形状与构图布局没有直接关系。