茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。
红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。
最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。
泡饮红茶一般用90℃的水冲泡。
守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。
乌龙茶的品饮强调热饮，因杯薄，香细、汤热，故饮后杯中仍有余香。
闽红“三大工夫”茶，由于栽培方法不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为武夷工夫、政和工夫、坦洋工夫。
黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。
唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变酸。
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。
《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。
福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1分钟后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。
擂茶在宋代时的名称叫米粥。
茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。
茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。
《大观茶论》的作者是赵佶。
泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。
玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。
