国家颁布的《评茶员国家职业标准》中，明确规定了评茶员必须要做到的以下几点：

绿茶类的品质特征是清汤、绿叶，俗称三绿（ ）。

茶叶的保鲜条件是：茶叶含水量低于6%、避光、低温 （5℃以下）、（ ）以及卫生干净的加工及贮藏。

茶叶中氨基酸的种类很多，其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上，（ ）中所占比例最大。

在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（ ）等香味。

兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品（）

在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味（）

茶艺馆用水要求其化学指标达到一定标准，以下不正确的是()。

茶叶中的维生素A、（）、（）属于脂溶性维生素。

茶叶中内含成分中，具药用成分的有咖啡碱、（）、（）、（）

在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指（）之 声、（）之声、（）之声

适合乌龙茶冲泡的包括红泥壶、（）、（）

祁红的品质特征，外形细紧挺秀，（）叶底红匀明亮

冻顶乌龙茶香气为（）、（）交融。

用于冲泡潮汕工夫茶的茶具包括（）、（）、茶船、（）

唐代制茶，陆羽《茶经》述，“蒸之，捣之，（）之，（）之，穿之，（）之，茶之干矣”。可见唐代的茶叶似饼茶

在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的 （）、培养顾客的（）、增强顾客的（）、争取达成交易

在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：（）、补充说 明、算帐准确、（）、帮助搬运、致以谢忱。

掌握茶叶的（）是冲泡过程中的最基本要素。

黄山毛峰的品质特征为，外形芽叶肥壮、（）。