蛋白质和核酸均有紫外吸收性质,因为蛋白质含有的苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸, 核酸 含有的嘌呤碱、嘧啶碱, 这些物质都具有的共轭双键结构可吸收紫外光。( )

生物大分子合成时均有一定的方向性, 糖原合成时,链由还原端向非还原端方向延伸; 脂肪酸合成时, 链由甲基端向羧基端方向延伸;核酸合成时, 链由 5'端向 3'端方向延伸; 蛋白质合成时, 肽链由 N 端向C 端方向延伸。 ( )

蛋白质的一级结构指多肽链中的氨基酸序列及二硫键的位置 ( )

天然氨基酸都具有一个不对称的 a-碳原子。 ( )

天然存在的氨基酸就是天然氨基酸 ( )

某化合物和茚三酮反应生成蓝紫色,因而可以断定它是氨基酸或是蛋白质。 ( )

用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。 ( )

“必需氨基酸”的含义是指:合成蛋白质必不可少的一些氨基酸。( )

在天然氨基酸中只限于a-NH,能与亚硝酸反应,定量放出氮气。 ( )

由于各种天然氨基酸都有 280nm 的光吸收特征, 据此可以作为紫外吸收法定性检测蛋 白质的依据。( )

由于静电作用,在等电点时氨基酸溶解度最小。 ( )

氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。 ( )

两性离子氨基酸在溶液中,其正负离子的解离度与溶液 pH 无关。( )

氨基酸的等电点可以由其分子上解离基团的解离常数来确定。( )

溶液的 pH 可以影响氨基酸的 pI 值。( )