大豆具有降低血脂的作用是因为含有( )
蔬菜正确的烹调加工方法是( )。
水果中有机酸的作用,包括 ( )
下列哪些是菌藻类的营养特点( )
、请简答儿童胸围的测量方法
在收集社区资料过程中，应掌握哪些访谈技巧？
体格测量调查表的设计及记录方法？
、请简要回答成年人测量体重的方法和注意事项
简述成人超重和肥胖的判断的工作程序
食品配料表的基本要求有哪些？
请简要回答测量儿童身高的方法和注意事项
食物交换份法编食谱时，一般把食物分成哪几类？
营养师对甲乙两位女孩进行体格测量。甲 5 岁，身高 94.1cm，体重 10.9kg；乙 6 岁 5 个月，身高 99.5cm，体重 12.4kg。请根据 WHO 提供的同龄儿童身高、体重表（见下表），用“年龄的身高”和“年龄的体重”的 Z 评分法，分别对两位女孩的营养状况作出评价。
某饼干的配料表为“小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸、焦糖色”。由此分析以下说法是否正确，并简要说明为什么。A 含量最多的配料是巧克力颗粒B 乳清粉的用量比盐还少C 含有色素D 含有较多反式脂肪酸
以下是甲乙两种果汁类产品的配料表，请根据配料表指出哪个产品营养品质可能要更好一些，为什么？甲的配料表：橙汁及柑橙肉、净化水、一级白砂糖、柠檬酸、稳定剂、β—胡萝卜素、维他命 C 食用香料。乙的配料表：净化水、一级白砂糖、苹果汁、果糖、柠檬酸、Vc、稳定剂、葡萄糖酸钙、食用香料
