菜肴的组配中，在料形上不符合相似相配原则的是（ ）。

菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（ ）。

主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（ ）。

主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（ ）。

菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（ ）。

菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（ ）。

将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平形状生坯的手法称为（ ）。

菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是（ ）。

菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是（ ）。

菜肴“麒麟鲈鱼”采用的组配手法是（ ）。

在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（ ）。

几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（ ）。

将菜肴所用原料有规则地摆放在碗内，成熟后复入盛器中，使之具有美丽图案的手法称为（ ）。

“丁配丁，丝配丝，条配条”体现菜肴在料形组配上应（ ）。

“荔枝腰花”中配料笋尖、青椒的形状，较适宜的是（ ）。