我国莜麦产量最高的地区是（ ）。
大米中黏性最强的是（ ）。
鲜木薯中含有（ ），必须经去毒加工处理后食用。
菠萝的原产地是（ ）。
烹饪中运用较多的干肉皮是（ ）。
质量最好的蹄筋是（ ）。
哈士蟆油是用中国林蛙的（ ）加工而成的干制品。
按照我国的规定，面粉的含水量应为（ ）。
脂肪可促进（ ）的吸收
因黄曲霉毒素而导致的慢性中毒，常由（ ）引起。
（ ）含有完全蛋白质。
从成熟方法的角度说，烹是一种（ ）的烹调方法。
牛奶中的脂肪含有较多的（ ）。
熟碱水的配制方法是：4500克开水加（ ）碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成。
有机氯农药对食品的污染，随食品进入人体主要蓄积于（ ）。 脂肪组织B. 皮肤C. 肌肉D. 血液
