( )宴会同一般就餐在主要内容(用菜点和饮品)上有很大的差别。

( )宴会前按常规须取酒水、香烟、茶叶、水果等。

( )服务员在宾客到达前,站在桌边,准备迎接客人。

( )所有的客人都希望服务员能迅速回答问题,并要求准确。

( )每上一道新菜,将剩菜推到副主人位一方。

( )遇有中暑的客人,首先要扶到凉爽通风处就座休息,然后提供冰冻冷饮、 冷毛巾。

( )吸尘机在使用时不要吸入带火的烟头及挥发油、酒精等易燃物。

( )清洗制冰机一定要停机进行,并拔掉电源插头。

( )鸡尾酒的基本成份通常是基酒、辅酒、配料和装饰物。

( )宴会前,服务员要做到“八知” 。其中之一是知结帐形式。

( )宴会摆台摆放餐巾花时应注意突出主人席位。

( )泸州老窖酒是以产地取名。

( )宾客在宴会用餐的同时,不但满足了心理上的饮食需求,还可以从菜品的色、 香、味、形、器上得到感觉上的享受。

( )宴会的消费标准与宴会的规格没有内在的必然联系,规格最高的国宴,庄严隆重,但消费标准未必很高。

( )服务员对活泼型顾客要多找机会为他们默默地提供周到的服务。