.不同种类及同一种类不同种群的微生物形态差异很大,不属于杆形微生物的是

.糖尿病患者要采取低热能饮食,尽量少吃含糖分和淀粉多的瓜果蔬菜,可以吃些

在寄生虫及虫卵污染中,()不是常污染食品的寄生虫。

蔬菜和水果所含蛋白质较低,()除外。

霉菌毒素中毒是指霉菌毒素引起的对人体健康的各种损害,这些损害大多数是通过被霉菌污染的食品所引起的,()不是这类食品。

适合于做“回锅肉”的猪肉是( )。

. 下列( )是制作福建菜“莲蓬过鱼”、“包心鱼圆”等用的原料。

对菜点制作直接有影响的因素是( )。

. 鸡蛋如果出现( )的现象,表明鸡蛋已经开始腐败变质。

干货制品保管时,要做到( )。

下列菜肴是菌藻类原料作为菜肴中的主要原料制作而成的是( )。

将加工好的鱼子,经( )成稠糊状的则成为鱼子酱。

梨的别名又叫( )。

下列( )哪个食用菌因香味过浓,配菜时需谨慎使用。

( )指经过风干的腌制鸡。具有独特的风味,且便于除尘、携带,食用方便。