餐厅地面保持清洁( )、无水、无油迹、无尘土。

建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量)划清分工包干负责制度,并( )检查。

库管下班前,检查冷库设备正常运行,并锁好房门,主、副食库放置( )。

( )负责食材入库前检查。

食品留样冰箱必须严禁存放与留样食品无关的物品,避免造成( )。

食品生产企业应当对( )、半成品检验、成品出厂检验等检验控制等事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。

食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于( )。

食品添加剂应当有( )。

库管员负责到后勤服务中心领取消耗品,根据申报计划中的名称、数量、规格进行查验核对,保证质量合格,消耗品入库后库管员及时填写。

餐具的消毒方法有错误的是( )。

有毒有害物质进入正常食品,对( )构成威胁,称为食品污染。

我国食品安全法中要求下列( )等物品使用前必须消毒。

入库单要根据送来货物的明细清单在清点、验收合格完后填写,一式( )。

食堂采购食材的单据按( )汇总,一月一结账,次月结算上月货款。

核算员报账单据张数较多时,每张粘贴纸最多贴( )张,可以粘3列。