单选题 牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取()方法。

单选题 属于药食兼用鸡的是()。

单选题 能够体现净料特点的是()。

单选题 下列干果中属于世界四大干果之一的是()。

单选题 在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，()准确，配料齐全，摆放恰当。

单选题 冷菜正常的食用温度为()。

单选题 制虾饺馅时，大虾是用()剁烂成泥。

单选题 调味品成本所占比重有增大趋势，下列表述不正确的是()。