判断题 《检验方法管理办法》中规定方法确认指实验室通过核查，提供客观有效证据证明满足检验方法规定的要求，通常指标准方法

判断题 食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。

判断题 为了最大可能的检出沙门氏菌，原则上必须使用两种以上选择性分离培养基

判断题 食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品

判断题 《检验方法管理办法》中规定非标方法指实验室采用的除标准方法之外的方法，使用前需要进行方法确认，操作指导文件写明“等效...标准或方法”，检测依据采用内部编号

判断题 金黄色葡萄球菌平板法：适用于含量较高（污染浓度高于100cfu/g)食品中金黄色葡萄球菌计数

判断题 霉菌及酵母菌菌落计数，应选择每皿菌落数在10-150CFU之间的平板进行计数

判断题 金黄色葡萄球菌无芽孢、无鞭毛、无荚膜，是革兰氏染色阳性菌