单选题
霉菌和酵母菌检验原理是依据霉菌和酵母菌通常在pH低，湿度高、低温储存等，并含有抗生素的食品中出现而制定的检验方法

单选题 (单选题)
——是引起柑橘类水果变质的最常见原因。

单选题 (单选题)
检验果冻中霉菌、酵母菌的培养条件是——

单选题 (单选题)
食品中霉菌和酵母的计数一般以第——天的读数为最终计数。

单选题 (单选题)
霉菌分类鉴定，不需要使用——显微镜。

单选题 (单选题)
进行食品中霉菌和酵母的计数，从稀释第一份样品到倾注最后一个平皿所用时间不超过——min。答案：

单选题 (单选题)
按照国家标准规定，霉菌和酵母数检验时可以使用的培养基为——琼脂。

单选题 (单选题)
孟加拉红培养基中添加的孟加拉红可抑制霉菌菌落的蔓延生长，同时还具有——的作用。