食品生产经营者应当有专职或者兼职( )和保证食品安全的规章制度。 | 食品安全管理员复习题

单选题食品的进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后( )。

A、 3个月,没有明确保质期的,保存期限不得少于2年

B、 6个月,没有明确保质期的,保存期限不得少于2年

C、 6个月,没有明确保质期的,保存期限不得少于1年

D、 3个月,没有明确保质期的,保存期限不得少于1年

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单选题食品安全法关于食品的完整定义是( )

A、各种供人食用的成品和原料。

B、指各种供人食用或者饮用的成品和原料。

C、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。

D、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

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单选题凡患有有碍食品安全疾病的人员,不得参加接触( )的工作。

A、直接入口食品

B、非直接入口食品

C、食品

D、以上都不是

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单选题为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,我国制定( )。

A、食品卫生法

B、食品安全法

C、食品质量法

D、农产品质量安全法

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单选题下列关于食品安全标准的说法中,不正确的是( )。

A、制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨

B、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,允许制定其他的食品强制性标准

C、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定.公布

D、有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的,应当与食品安全国家标准相一致。

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单选题食品安全法关于食品添加剂的完整定义是( )

A、为改善食品品质和色.香.味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B、为改善食品品质和色.香.味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

C、为改善食品品质和色.香.味以及为防腐.保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

D、为改善食品品质和色.香.味以及为防腐.保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

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单选题下列食品中,哪些属禁止生产经营的( )

A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B、超过保质期的食品

C、无标签的预包装食品

D、以上都是

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单选题食品安全法关于食品保质期的完整定义是( )

A、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。

B、食品在常温贮存条件下保持品质的期限。

C、食品在出厂后保持品质的期限。

D、食品在出厂后保持品质的期限,未注明保质期的为一年。

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