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单选题 宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右是( )。

A、 水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B、 白酒杯、葡萄酒、杯水杯
C、 葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D、 水杯、葡萄酒杯、白酒杯

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由4l***h0提供 分享 举报 纠错

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单选题 ( )是我国饭店的主要餐厅,是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。

A、中餐厅

B、西餐厅

C、咖啡厅

D、自助餐厅

单选题 云南、贵州、河南等地菜肴口味受( )的影响较大。

A、 鲁菜

B、 川菜

C、 湘菜

D、 苏菜

单选题 隋代开凿大运河,全长2000多千米,成为中国南北交通的大动脉,大运河从( )。

A、涿郡至洛阳

B、洛阳至余杭

C、涿郡至余杭

D、临清至淮安

单选题 中国公认的四大菜系指的是( )

A、 粤 湘 徽 鲁

B、粤 鲁 川 淮阳

C、 川 鲁 粤 湘

D、京 闽 鲁 浙

单选题 ( )是餐饮服务工作的基础。

A、良好的服务态度

B、良好的服务素质

C、良好的服务质量

D、良好的服务标准

单选题 值台员餐中服务工作流程正确的是 ( )

A、 热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

B、 热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务

C、 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

D、 热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

单选题 菜单的英文是( )。

A、 book

B、 menu

C、 bill

D、 note

单选题 中国共产党第十九次全国代表大会召开的时间是( )。

A、2012年

B、2016年

C、2017年

D、2018年